连锁品牌在发展的翻车过程中，一味追求“扩充地盘”，星巴却不重视“巩固地盘”，克屡容易导致盲目扩张、企业敲响野蛮生长等问题。警钟希望这些企业能够改弦易辙，以服务为本，对消费者负责，同时也需要监管部门加强监管，媒体、消费者积极监督，形成倒逼企业向善向好的强大合力。

　　戴先任

　　信用中国网站显示，近期，上海星巴克咖啡经营有限公司杭州小河路店因销售超过保质期的食品，被杭州市拱墅区市场监管局罚款1万元。（据6月7日《中国证券报》报道）

　　这不是星巴克首次“翻车”上热搜。3月10日，有网友爆料称，自己在星巴克中喝出活蟑螂。该事件引起网友热议，还冲上微博热搜。去年12月，据媒体报道，星巴克位于无锡的两家门店存在食材过期仍继续使用、店员篡改食材保质期等食品安全问题，有些食材甚至过期一周。星巴克一再出现使用过期食材的问题，指向背后可能存在的“通病”。

　　据了解，星巴克在国内200多个城市拥有超过5100家直营门店，星巴克还作出承诺：“以行业最高标准为基础，制定并严格执行星巴克食品安全金标准。”从星巴克被曝光的问题来看，星巴克一些门店执行的哪是“行业最高标准”“食品安全金标准”，而已然逾越了食品安全不可触碰的底线，“最高标准”成了摆设。

　　星巴克被发现的食品安全问题并非小事。如使用过期食材，可能严重威胁消费者的食品安全和身体健康。同时，对星巴克来说，食品安全事件对其品牌形象与信誉也会带来很大损害。“事业有多大，责任就有多大”，作为饮品企业的“巨无霸”，星巴克更应该严格要求自己。

　　对于星巴克来说，要挽回品牌形象，就需要尽快彻底自查自纠，堵住管理漏洞，完善管理制度，加强管理，把产品质量与食品安全放在首位。这样才能更好地匹配自己行业“巨无霸”的形象与地位，尽好自身的管理责任，也才能对得起信任自己的消费者，才有利于企业健康发展、行稳致远。

　　食品安全无小事，监管部门也要加强对餐饮企业的监管，加大排查力度，尽好监管职责，将监管前置，提高违法违规餐饮企业的违法成本、违规成本。

　　星巴克屡屡“翻车”，也给所有企业敲响了警钟。一些连锁品牌在发展的过程中，一味追求“扩充地盘”，却不重视“巩固地盘”，容易导致盲目扩张、野蛮生长等问题，这是很危险的企业扩张之路，最终可能遭到市场的“反噬”，遭到消费者的“唾弃”。希望这些企业能够改弦易辙，以服务为本，对消费者负责，同时也需要监管部门加强监管，媒体、消费者积极监督，还要鼓励企业员工成为“吹哨人”，形成倒逼企业向善向好的强大合力。

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